<標準レシピ> 「ホワイトローズスター」使用
スポンジケーキ
(ジェノワーズタイプ)
<特徴>
「ホワイトローズスター」は外国産小麦を使用した薄力粉です。軽い口当たりと口溶けの良いスポンジに焼きあがります。
配合
小麦粉「ホワイトローズスター」
100%
全卵
180%
上白糖
110%
無塩バター
60%
※無塩バターはコンパウンドマーガリンに置き換え可能です。
工程
種比重
0.25
生地比重
0.45〜0.50
分注
6号 380g
焼成
170℃ 45分
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