＜標準レシピ＞ 「リリー」使用
スポンジ（ジェノワーズタイプ）
＜特徴＞
「リリー」は外国産小麦を使用した薄力粉です。焼き縮の少ない口溶けが良いスポンジに焼きあがります。
配合
- 小麦粉「リリー」
- 100%
- 全卵
- 180%
- 上白糖
- 110%
- アトラクトリッチ※1
- 50%
- パルファンドール※1
- 10%
- バニラエッセンス
- 少々
工程
種比重 ０.２５ 生地比重 ０.４５〜０.５０※リリーを加えた後に溶かしたアトラクトリッチを加える 分注 ６号 380ｇ 焼成 １７０℃ ４５分
＜標準レシピ＞ 「リリー」使用
＜特徴＞
「リリー」は外国産小麦を使用した薄力粉です。焼き縮の少ない口溶けが良いスポンジに焼きあがります。
配合
工程
| 種比重 | ０.２５ |
| 生地比重 | ０.４５〜０.５０※リリーを加えた後に溶かしたアトラクトリッチを加える |
| 分注 | ６号 380ｇ |
| 焼成 | １７０℃ ４５分 |